Gaetano de Gennaro ha intrapreso la carriera di cuoco in punta di piedi 
affascinato dalle moltitudini di cose che si possono fare abbinando 
i giusti sapori, le giuste consistenze e i profumi dei prodotti.
Comprendendo che la gastronomia è fantasia, genialità, cultura e allegria, 
mantiene uno standard di precisione e bontà grazie
continuo aggiornamento sulle tecniche di cottura.

Nel 1922, nel suo romanzo più celebre “Ulisse”,
lo scrittore irlandese James Joyce scrisse:
“Dio fece il cibo, ma certo il diavolo fece i cuochi.”
La definizione più ideona per lo chef Gaetano de Gennaro. 
 
de Gennaro

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